Velouté au chou romanesco, amandes grillées et œuf mollet 🍳 🥦 🥚

Le chou romanesco est une sorte de chou-fleur originaire de Rome. Il est aussi appelé "brocoli à pomme". Il est souvent cuisiné en Italie et fort admiré pour sa couleur d'un beau vert et son look géométrique particulièrement séduisant. Il a une saveur plus discrète, moins amère que celle du chou-fleur et se marie facilement avec d’autres ingrédients. Avec quelques amandes grillées, un peu de lait de coco et un œuf mollet, le voilà sublimé. Laissez-vous tenter !