Tarte au riz macaron

Ça sent bon le wallon ici ! Après la tarte au riz classique, voici une recette liégeoise de la version dite "macaron". Je dis bien liégeoise car la version verviétoise intègre des macarons (petits biscuits composés d'amandes, de sucre et de blancs d' œufs) sur la pâte en dessous du riz et les liégeois par dessus ... nuance ... mais gourmandise des deux côtés ! Le macaron se compose de massepain, de sucre, de blancs d’œufs et de coco (facultatif) et se glisse par dessus votre tarte déjà cuite. Il apporte une touche "croustifondante" assez sympathique. Laissez-vous tenter !