OuftiGood cuisine

Ça sent bon le wallon ici !

Après la tarte au riz classique, voici une recette liégeoise de la version dite « macaron ».

Je dis bien liégeoise car la version verviétoise intègre des macarons (petits biscuits composés d’amandes, de sucre et de blancs d’ œufs) sur la pâte en dessous du riz et les liégeois par dessus … nuance … mais gourmandise des deux côtés !

Le macaron se compose de massepain, de sucre, de blancs d’œufs et de coco (facultatif) et se glisse par dessus votre tarte déjà cuite. Il apporte une touche « croustifondante » assez sympathique.

Laissez-vous tenter !

Le baiser est un biscuit originaire de Malmedy mais on le trouve aussi beaucoup en région liégeoise et en Wallonie avec quelques variations. Il a été inventé au 19 e siècle par le pâtissier Rodolphe Wiertz.

Il est composé de 2 coques de meringue aux amandes, soudées par une crapuleuse crème au beurre à la vanille.

Bref il est gourmand, généreux…

Laissez-vous tenter !

Alors oui j’ai osé …

J’ai osé faire un cake avec une bonne bière brune 100% artisanale brassée par Jean … j’ai aussi osé ajouter un tout bon sirop de poires bio.

Épicé avec de la cardamome, du gingembre et de cannelle … je vous présente un cake comme un pain d’épice à la mode liégeoise Oufti !

Laissez-vous tenter !